Architecte diplômé par le gouvernement, licencié en droit, et urbaniste, il est l’un des fondateurs en 1911 de la société française des Architectes Urbanistes, la SFAU, société qui devient dès 1919 la SFU (Société française des urbanistes). Il est aussi président de la Société d’Hygiène de France (Société fondée en 1884).
Réalisé par Albert Parenty, le plan d'aménagement, d'embellissement et d'extension de Lorient a été reconnu d'utilité publique en 1936 et a été particulièrement remarqué au salon des urbanistes en 1941.
L’élaboration d’un tel plan est une tâche de longue haleine. Entre les délibérations du conseil municipal et la déclaration d’utilité publique, il s’écoule en moyenne 6 à 7 ans. Dans le cas de Lorient, il en faudra 10.
Albert Parenty a également réalisé le projet d'aménagement de Beauvais, autre ville sinistrée, qui a été approuvé et reconnu d'utilité publique.
Georges Tourry sera choisi par le maire Eugène Gallois-Montbrun qui le connaissait personnellement, dès le 8 mars 1943, deux jours après la reconnaissance de Lorient comme ville sinistrée nécessitant un plan de reconstruction et d'aménagement.
Gallois-Montbrun écrit le 10 mars 1943 à Parenty pour lui dire qu'il n'a pas été retenu. Il met également de côté la proposition de Monsieur Calvez, inspecteur du port de Lorient, et de Monsieur Blanchard, ingénieur de la ville, alors pressentis pour la réalisation des études préliminaires du projet de reconstruction de Lorient.